深圳特區40周年上市公司高管訪(fǎng)談 │ 金字火腿（股票代碼 002515）
讀創(chuàng )/深圳商報記者 洪燕華 專(zhuān)題撰文
1982年，120塊錢(qián)，可以在農村蓋一間房。
1982年，120塊錢(qián)，可以買(mǎi)四條金華火腿。
這個(gè)數字震撼到1982年還在浙江金華農村供銷(xiāo)社任職的施延軍，當年有個(gè)朋友從金華買(mǎi)了4條火腿帶去深圳，花了120塊，要知道當時(shí)他作為供銷(xiāo)社員工端著(zhù)鐵飯碗，一個(gè)月工資只有27.5塊錢(qián)。
這個(gè)數字也撩動(dòng)了18歲少年施延軍的心，他隱隱覺(jué)得有個(gè)機會(huì )可能可以改變自己的命運，但還不知道怎么個(gè)改變法。
1992年，小平南巡講話(huà)的春風(fēng)滌蕩中國大地，也滌蕩到了浙江中部的山水小城金華，在供銷(xiāo)社工作的施延軍再也坐不住了。
他從供銷(xiāo)社辭職，1994年創(chuàng )立金華市火腿有限公司，2008年改名為金字火腿股份有限公司，兩年后的2010年12月，金字火腿在深圳證交所上市，被譽(yù)為“火腿第一股”。
從月工資27.5元，到上市公司董事長(cháng)，這是一條火腿的晉級之路，也是施延軍的26年創(chuàng )業(yè)人生。
【一】賣(mài)火腿的92派企業(yè)家
“浙商所有經(jīng)歷的苦，我都吃過(guò)?！?/span>
2020年4月17日，在深圳塘朗山腳下一間酒店的大堂，金字火腿董事長(cháng)施延軍在早餐時(shí)間匆匆和我講述了他靠一只火腿改變命運的創(chuàng )業(yè)故事，一開(kāi)口道出的是苦和難。
我眼前的施延軍，并沒(méi)有我以往見(jiàn)到的上市公司總裁那種包裝出的格式化舉止，當身材挺拔、身穿淺色西裝的他走過(guò)來(lái)和我握手拉家常時(shí)，更像一位親切的鄰家大叔，他神色溫和謙遜，說(shuō)話(huà)語(yǔ)速從容低緩，深圳四月早晨的陽(yáng)光也很溫和，照進(jìn)酒店大堂的書(shū)吧，我們的對話(huà)就在這樣溫和的氣氛中開(kāi)場(chǎng)。
時(shí)光回溯到1994年，浙江金華，創(chuàng )業(yè)起步時(shí)。
金華，這個(gè)名字遠不及他下屬的義烏那么聲名在外，更不像溫州或臺州那樣盛產(chǎn)網(wǎng)紅浙商，但只要提到金華，必然讓人聯(lián)想到另外兩個(gè)字——火腿。
金華火腿始于唐，唐代開(kāi)元年間《本草拾遺》記載：“火腿，產(chǎn)金華者佳”；元朝時(shí)期，意大利馬可波羅將火腿的制作方法傳至歐洲，成為歐洲火腿的起源；明朝，金華火腿已成為知名特產(chǎn)，被列為貢品；清代時(shí)，金華火腿外銷(xiāo)日本、東南亞和歐美各地。
上世紀70-80年代，上海的新女婿見(jiàn)丈母娘，須帶“一挺機關(guān)槍、兩個(gè)手榴彈、兩包子彈”，即金華火腿，兩瓶酒及兩條煙。
施延軍的一生都寫(xiě)著(zhù)火腿兩個(gè)字，15歲參加工作在供銷(xiāo)社做火腿賣(mài)火腿，下海創(chuàng )業(yè)前，他已經(jīng)在供銷(xiāo)社賣(mài)火腿賣(mài)了8年。
1994年，對于施延軍來(lái)說(shuō)，是命運轉折的十字路口。
那一年，在改革開(kāi)放春風(fēng)的撩動(dòng)下，他走出任職8年的供銷(xiāo)社，創(chuàng )立了金華市火腿有限公司。
回望命運的長(cháng)河，會(huì )發(fā)現很多的相似點(diǎn)。
同樣在1994年，赴海南做房地產(chǎn)生意失敗的李書(shū)?；氐秸憬闪⒘苏憬ν熊?chē)廠(chǎng)，開(kāi)發(fā)出國產(chǎn)豪華型踏板式摩托車(chē)，邁開(kāi)他汽車(chē)夢(mèng)的第一步。
同樣在1994年，溫州小兄弟王均金和王均瑤在“一杯牛奶強壯一個(gè)民族”的感召下,創(chuàng )辦溫州均瑤乳品公司，均瑤乳業(yè)開(kāi)始起步。
同樣在1994年，英語(yǔ)教師馬云以翻譯的身份到美國，第一次接觸到互聯(lián)網(wǎng)，雖然他嚇得不敢碰電腦，但意識到這東西將來(lái)肯定改變世界。
相比這些網(wǎng)紅浙商人生的縱橫捭闔、大起大落，施延軍的創(chuàng )業(yè)故事像足中國人期待的人生——平平淡淡，“我就是會(huì )做火腿，除了火腿我不知道我能做什么?！?/span>
【二】老祖宗的東西要傳承好
吃苦耐勞是浙商的標簽，施延軍的故事也是從苦中起步。
1994年的冬天，金華開(kāi)發(fā)區雙龍大道的城南紅旗四隊倉庫，施延軍的火腿公司開(kāi)張了。
初期，施延軍的火腿客戶(hù)集中在江浙滬，他經(jīng)常半夜12點(diǎn)裝貨凌晨1點(diǎn)出發(fā)，驅車(chē)8個(gè)-10個(gè)小時(shí)送貨到南京，自己裝車(chē)自己卸貨，再連夜8小時(shí)-10小時(shí)返回，就這樣一車(chē)車(chē)打開(kāi)市場(chǎng)。
被拒之門(mén)外也是常有的事，天津有一家老牌國有企業(yè)，每年做月餅，需要火腿，”我們上門(mén)推銷(xiāo)，第一年被趕出來(lái)，第二年被趕出來(lái)，第三年我們又去了，對方很驚訝，你們怎么又來(lái)了?！?/span>
為什么這么堅持？施延軍說(shuō)，“因為他那里有業(yè)務(wù)有商機，只要有商機我們就不會(huì )放棄?！?/span>
“我們就是有這樣的意志，我們要把自己創(chuàng )辦的企業(yè)做好，我們沒(méi)有退路?！被貞泟?chuàng )業(yè)當年心酸的一幕幕，施延軍堅定地說(shuō)，“我們就是要把產(chǎn)品做好，質(zhì)量做好，做出自己的品牌和特色?！?/span>
1994年起步，5年后，1999年，施延軍的金字火腿就從同行業(yè)500家沖了出來(lái)，成為行業(yè)的佼佼者。
都是火腿，施延軍為什么就能賣(mài)得動(dòng)賣(mài)得好？
“做出自己的特色，創(chuàng )新?！笔┭榆娬f(shuō)，那時(shí)所有的火腿都是一條，攜帶不方便，他首創(chuàng )小包裝火腿，當年火腿包裝都是草紙和塑料袋， 施延軍首創(chuàng )紙盒包裝，方便實(shí)用。
“火腿是個(gè)古老的產(chǎn)物，如果不順應時(shí)代發(fā)展和現代社會(huì )的變化，一定會(huì )被淘汰?！笔┭榆娮⒅仄放?，注重創(chuàng )新，每一步都比別人走得早走得快。
1996年注冊“金字”商標，2005年研發(fā)“金字低鹽火腿”獲得行業(yè)首個(gè)國家發(fā)明專(zhuān)利。
2008年涉足網(wǎng)上銷(xiāo)售，銷(xiāo)售額從30多萬(wàn)到現在1個(gè)億，今年疫情期間，線(xiàn)上銷(xiāo)量相比去年增加100%。
2010年，金字火腿登陸深圳中小板，成為業(yè)內首家A股上市公司。
2019年，金字火腿率先制訂植物肉產(chǎn)品標準，獲得生產(chǎn)許可，推出植物肉產(chǎn)品，搶灘人造肉市場(chǎng)。
2018年開(kāi)始積極拓展生鮮電商、社交電商、內容電商、直播電商等模式，建立了立體化的線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)體系。
施延軍說(shuō)，未來(lái)，金字火腿要成為C2M模式的引領(lǐng)，產(chǎn)品從工廠(chǎng)到用戶(hù)家里，沒(méi)有中間環(huán)節，一鍵直達。
回望26年創(chuàng )業(yè)路，施延軍反復強調的一點(diǎn)是，“我們浙江人什么樣的苦都吃過(guò)，我就會(huì )做肉制品，我對自己的孩子都沒(méi)這么上心，老祖宗留下的東西，我們一定要傳承好?！?/span>
【三】做火腿41年停不下來(lái)
新希望集團劉永好的女兒劉暢說(shuō)，現在有人問(wèn)她女兒媽媽是做什么的？女兒會(huì )說(shuō)媽媽是養豬的。
施延軍是劉暢的下游，他說(shuō)我不養豬，我是加工豬肉。
不管是養豬還是賣(mài)豬肉，都是中國經(jīng)濟的風(fēng)向標，豬肉價(jià)格決定經(jīng)濟基礎，市場(chǎng)波動(dòng)大，受疫情影響更大，一場(chǎng)豬瘟襲來(lái)，全球豬肉風(fēng)起云涌。
在這個(gè)高危行業(yè)26年，施延軍為何能躲過(guò)各種暗礁險灘穩步發(fā)展？
“我們做豬肉加工，保證產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬，從生產(chǎn)環(huán)節，保證食品安全?！笔┭榆娬f(shuō)，“我們從國內有影響的正規企業(yè)采購，保證質(zhì)量才能采購，現在我們豬肉大部分進(jìn)口，從西班牙、丹麥、荷蘭、 德國、法國、加拿大等國家采購豬，今年疫情期間，我們大量采購國外豬肉，滿(mǎn)足國內需求?！?/span>
“我們的目標是打造肉制品中的茅臺，把競爭優(yōu)勢從火腿行業(yè)擴展到肉制品行業(yè)?！笔┭榆娬f(shuō)，過(guò)去他是一只火腿打天下，現在是穩步發(fā)展火腿，快速發(fā)展香腸、臘肉、醬肉等特色肉制品。
“火腿是一條小河，肉制品是一條大河，肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)是大海，”施延軍從2020開(kāi)始進(jìn)入肉類(lèi)大產(chǎn)業(yè)，進(jìn)口肉取代國內供給不夠的部分，“過(guò)去養殖豬肉從國外進(jìn)口飼料玉米，國外六條船的飼料賣(mài)到中國養豬，現在我一條船豬肉買(mǎi)回來(lái)，就可以滿(mǎn)足國內豬肉緊缺的需求，肉類(lèi)和民生相關(guān)，我們是國家保民生、保供給的積極參與者?！?/span>
除了保障國內的供給，施延軍也看到國內外的差距，“國內進(jìn)口的歐洲發(fā)酵火腿要上萬(wàn)元一只，而國內傳統火腿只有三五百元一只”，施延軍說(shuō)，“差距在哪，還是品牌?！?/span>
“創(chuàng )建品牌很難，對中國火腿行業(yè)來(lái)講，我們可以共享金華火腿這個(gè)具有廣泛知名度的民族品牌，這是我們的一個(gè)先天優(yōu)勢，我們的使命，就是要把這個(gè)千年品牌發(fā)揚光大，加以創(chuàng )新、提升和發(fā)展，我們一定要把中國肉制品做到大家看了就想吃，看了就想買(mǎi)?！?/span>
回望一路創(chuàng )業(yè)歷程，施延軍說(shuō)自己是一路跌打滾爬，經(jīng)歷上世紀80年代改革開(kāi)放，92年小平南巡講話(huà)，1998年經(jīng)濟危機，2008年經(jīng)濟危機……從1993年離開(kāi)供銷(xiāo)社創(chuàng )業(yè)，這一路只有艱辛?！?/span>
你最快樂(lè )的事情是什么呢？最后我問(wèn)了施延軍這個(gè)問(wèn)題。
施延軍的回答出乎我的意料，他還沒(méi)有經(jīng)歷快樂(lè )的時(shí)刻。
“從15歲參加工作，到現在56歲，每一天都過(guò)得很辛苦，很想輕松度假，很想過(guò)輕松快樂(lè )的日子，但企業(yè)發(fā)展需要我，那么多員工需要我，我停不下來(lái)?！?/span>
和馬云最想死在沙灘上一樣，做了一輩子火腿的施延軍也很想好好和家人休個(gè)假，但至少現在，他還做不到。
結束45分鐘的采訪(fǎng)，施延軍大步流星向外走，他要趕著(zhù)回金華，繼續他的火腿夢(mèng)。
