2020年1月10日，在北京人民大會(huì )堂召開(kāi)的國家科學(xué)技術(shù)獎勵大會(huì )上，由金字火腿股份有限公司與國家肉類(lèi)食品綜合研究中心等單位合作完成的國家級科技項目《傳統特色肉制品現代化加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化》榮獲2019年度國家科技進(jìn)步二等獎。

金字火腿注重科技研發(fā)，與國內多家大專(zhuān)院校、科研院所展開(kāi)合作，先后完成了低鹽火腿、火腿高湯等省部級重大科技研發(fā)項目，獲得了“一種低鹽火腿加工技術(shù)”“一種火腿高湯加工技術(shù)”等發(fā)明專(zhuān)利，企業(yè)也取得長(cháng)足發(fā)展。

金字火腿于2010年12月3日在深交所主板上市，借助資本實(shí)力，近年來(lái)公司加大技改和新產(chǎn)品、新技術(shù)研發(fā)投入，先后建成了年產(chǎn)100萬(wàn)條火腿現代化生產(chǎn)線(xiàn)、年產(chǎn)一萬(wàn)噸傳統肉制品現代化生產(chǎn)線(xiàn)，研發(fā)了醬肉、醬肉香腸、麻辣香腸、淡咸肉等特色肉制品，并獲得市場(chǎng)和消費者歡迎。2020年1月5日，知名網(wǎng)紅主播李佳琦在淘寶直播間推薦金字麻辣香腸，5分鐘就銷(xiāo)售了11萬(wàn)多包，觀(guān)看人次達1677萬(wàn)。

金字火腿相關(guān)負責人表示，此次與肉研中心合作的項目研究解析了傳統中式肉制品加工機理，在中式火腿、香腸、臘肉等傳統中式肉制品現代化加工技術(shù)上獲得了重大突破，對于提高傳統中式肉制品食用安全性、實(shí)現標準化規?；a(chǎn)、提升企業(yè)效益、助推中式肉制品走向世界具有重大意義，是公司多年來(lái)注重科技進(jìn)步的一個(gè)標志性成果。公司將充分運用該項目取得的技術(shù)成果，進(jìn)一步加大產(chǎn)業(yè)投入，促進(jìn)企業(yè)更快發(fā)展。