民以食為天，熱愛(ài)美食的中國人從古至今創(chuàng )造了無(wú)數美味?，F在，隨著(zhù)社會(huì )發(fā)展節奏的加快和人們生活品質(zhì)的提升，我們越來(lái)越推崇健康、自然、平衡的餐桌文化和理念，更健康、更有品質(zhì)的食材開(kāi)始成為中國家庭的消費新選擇。近日，專(zhuān)注于中式肉制品26年的的金字火腿（股票代碼002515）推出了2款新品：10°鮮低溫香腸、淡火腿。

在傳承傳統金華火腿、浙味香腸的基礎上，探索新工藝、新配方，讓中華老味道煥發(fā)新“鮮”味！

減鹽不減鮮的淡火腿，怎么做都好吃

作為火腿行業(yè)第一家上市企業(yè)，成立于1994年的金字，憑借火腿產(chǎn)品被中國千萬(wàn)家庭耳熟能詳，從第一款火腿紙盒禮盒、小包裝火腿，到獲得國家發(fā)明專(zhuān)利、2019年度國家科學(xué)技術(shù)二等獎，再到火腿高湯、火腿零食等等，一款款產(chǎn)品帶來(lái)了火腿新體驗。

這次新上市的金字淡火腿有兩大升級新亮點(diǎn)。風(fēng)味升級，在秉承古法金華火腿基礎上減鹽不減鮮，蒸炒煮涮，怎么做都好吃，可以隨心搭配和烹飪出更多創(chuàng )意火腿料理。金字通過(guò)科學(xué)減鹽淡鹽、低溫發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，讓火腿口感更為鮮嫩的同時(shí)保持火腿濃郁鮮香。

外觀(guān)升級，與一整條大火腿、火腿塊、火腿切片大不一樣，變薄了，也更適合炒菜、蒸菜、涮火鍋了。變薄后的火腿讓烹飪時(shí)間大大縮減，隨時(shí)開(kāi)吃也沒(méi)壓力。同時(shí)，貯存不占地方，攜帶更輕便。如果冰箱里一定要囤一款火腿的話(huà)，一盒金字淡火腿就足夠了！

少添加的10°鮮低溫香腸，還原香腸本味

如果你問(wèn)你最?lèi)?ài)的香腸是什么，大多數人會(huì )回答“小時(shí)候的香腸”，鐘愛(ài)的原因除記憶加持外，還有純粹自然的香腸味道。為了尋回大家記憶中的香腸，金字模擬了冬季制作香腸時(shí)的溫濕度，10℃以下低溫自然風(fēng)干15天以上，讓時(shí)間重新賦予香腸恰到好處的原本風(fēng)味，增添純粹適宜的自然鮮味

高端的食材往往只需要最簡(jiǎn)單的烹飪方式，在香腸調味上亦是如此。金字10°鮮低溫香腸采用地道的浙味香腸工藝，以鹽、酒、糖簡(jiǎn)單調味，在制作過(guò)程中實(shí)行“5不添加”：不添加淀粉、色素、味精、防腐劑、亞硝酸鹽，所以金字10°鮮低溫香腸呈現豬肉本來(lái)的玫瑰粉色。這種少添加的香腸回歸了本真，更加的純粹健康。原汁原味，既有豬肉醇香，也有臘腸臘香的風(fēng)味也更符合符合大部分地區的口味。

好香腸也離不開(kāi)好原料的加持。金字10°鮮低溫香腸嚴控豬肉品質(zhì)，只挑選豬腿肉和豬背脊肉部位，腿肉的運動(dòng)量大夠緊實(shí)加上背脊肉的肥而不膩，讓香腸穩定保持在3:7黃金肥瘦比，多一分會(huì )太柴，少一分就太膩。吃起來(lái)就能感受到了與別的香腸的不同，口感緊實(shí)嫩彈、醇香多汁，回味中有原始的鮮。

此次兩款新品：10°鮮低溫香腸、淡火腿延續了金字一貫的高品質(zhì)標準，以匠心傳承融合科技創(chuàng )新，看見(jiàn)了金字用心帶來(lái)的美味與健康，也看見(jiàn)了金字 “更懂中國胃”。 

從一家地方企業(yè)到上市公司，金字始終堅守“食品工業(yè)是道德工業(yè)”的初心，傳承中國傳統特色美食，從消費者實(shí)際需求出發(fā)，為中國萬(wàn)千家庭的餐桌提供高品質(zhì)的健康肉制品。