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2012年國家農業(yè)科技成果轉化資金項目計劃入圍項目近日公布，公司的“火腿高湯加工技術(shù)中試及產(chǎn)業(yè)化示范”項目被列入農業(yè)科技成果轉化資金計劃?；鹜雀邷椖渴墙陙?lái)公司重點(diǎn)推廣的項目之一，2011年10月，火腿高湯榮獲國家發(fā)明專(zhuān)利，而這次該項目入圍獲農業(yè)科技成果轉化資金計劃，將進(jìn)一步促進(jìn)火腿高湯的推廣與應用?；鹜仍诠糯妥鳛檎{味上品……
“你看央視一套《舌尖上的中國》了嗎？里面有講到金華火腿！”近日很多金華吃貨們見(jiàn)面有了新的談資。央視一套熱播的大型高端美食類(lèi)紀錄片《舌尖上的中國》紀錄片以濃重的人文情懷展現了中國特色食材與食物，受到了一群吃貨們的“瘋狂”追捧。其中第4集《時(shí)間的味道》中金華火腿這個(gè)“香傳千年”的時(shí)間美味不僅讓觀(guān)者深深“饞”了一回，更是勾起了在外金華人濃濃的思鄉之情，甚至有網(wǎng)友稱(chēng)觀(guān)看時(shí)口水和眼淚齊飛……
5月23日，由浙江省委外宣辦(省網(wǎng)信辦)、省發(fā)改委、省工商局、省政府經(jīng)合辦和浙江在線(xiàn)新聞網(wǎng)站共同舉辦的“民營(yíng)經(jīng)濟在浙江”全國知名網(wǎng)絡(luò )媒體“采風(fēng)團”走近金華金字火腿股份有限公司。在現場(chǎng)采訪(fǎng)中，金字火腿總經(jīng)理薛長(cháng)煌帶領(lǐng)媒體采訪(fǎng)團成員，從生產(chǎn)車(chē)間到中國火腿博覽館，感受金華火腿的歷史文化和“金字火腿”的過(guò)去現在和未來(lái)。
由《浙商》雜志、錢(qián)江晚報、浙江大學(xué)管理學(xué)院聯(lián)合主辦，相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì )和全國各地浙江商會(huì )共同協(xié)辦的“2011浙商品牌節”于近期在杭州浙江省人民大會(huì )堂舉行。金字火腿成功入選浙商新領(lǐng)軍品牌，成為食品行業(yè)的領(lǐng)軍者。
沒(méi)有優(yōu)質(zhì)的豬種,就沒(méi)有優(yōu)質(zhì)的火腿，這是火腿界質(zhì)樸的真理。許多人都把火腿想當然地理解為腌臘肉，事實(shí)上，火腿屬于發(fā)酵肉，與葡萄酒、奶酪同屬于發(fā)酵類(lèi)食品。制作火腿過(guò)程中，除了腌制清洗風(fēng)干程序之外，最重要的過(guò)程是發(fā)酵熟化。 從火腿生產(chǎn)到最終完成，至少需要一年的時(shí)間，如果想得到一支高水準的火腿，則需要三年的“陳釀”。
“這次來(lái)杭州拜訪(fǎng)客戶(hù)，是我最輕松的一次。以前每次都要專(zhuān)門(mén)準備一輛車(chē)帶我們這邊的特產(chǎn)，尤其是客戶(hù)點(diǎn)名想要的火腿?！蓖跸壬橇x烏一家知名印刷公司的副總。這次王先生帶了幾十張火腿禮品卡。 去年年底，金字火腿逆市擴張，并采用實(shí)體店、網(wǎng)上商城雙管齊下的辦法，迅速在全國布局。而新推出的禮品卡，由于攜帶方便，取貨便捷，更是受到客戶(hù)的歡迎。
