2019年6月13日，金字火腿股份有限公司總工程師馬曉鐘參加了在北京國家肉類(lèi)食品綜合研究中心召開(kāi)的發(fā)酵肉制品國際標準（ISO/NP23854 Fermented Meat Products-Specification）起草組首次會(huì )議，并作為核心單位承擔其中發(fā)酵火腿（Dry-Cured ham）部分主要起草任務(wù)。

據了解，國際標準化組織（ISO）下屬的食品標準化技術(shù)委員會(huì )（TC34）的分支機構國際肉禽蛋魚(yú)及其制品技術(shù)委員會(huì )（SC6）秘書(shū)處2016年由非洲國家博茨瓦納移至中國。自該秘書(shū)處設在中國以來(lái)，積極開(kāi)展工作。2018年在南京成功召開(kāi)首屆會(huì )員大會(huì )，并通過(guò)了由中國提議的包括發(fā)酵肉制品在內的8項國際食品標準的立項審查，目前正按ISO要求逐步展開(kāi)起草制定工作。

（右三為金字火腿總工程師馬曉鐘）

這也是金華市肉制品企業(yè)首次參與國際標準制定，此舉對于推動(dòng)金華火腿產(chǎn)業(yè)國際化，帶動(dòng)金華火腿產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展必將起到極大推動(dòng)作用。